Món này thật ra gốc là ở Huế, có nhiều cách làm, gói bằng lá chuối, nhân ngọt, hoặc nhân mặn. Về nhân và vỏ bánh thì như nhau nhưng gọi là bánh ít trần vì chỉ hấp mà không gói vào là chuối. Hãy thử làm món bánh ít trần dễ mà lại ngon tuyệt này nhé! Và tất nhiên là cùng thưởng thức với cả nhà vào dịp lễ 8/3 này là tuyệt nhất rồi. 
Thành phần
- 100 g Thịt băm
- Tôm khô (hoặc tôm tươi to)
- Mộc nhĩ , nấm hương, cà rốt, hành khô
- 2 cốc Bột nếp (glutinous powder)
- 2,3 nhánh Hành tươi và một ít dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Nhào bột nếp: cho 2 cốc bột thì tầm 1 cốc nước vào trộn thật đều lên cho bột dẻo, không khô, không ướt rồi để bột nghỉ tầm 15 phút.
- 2. Tôm khô: ngâm, làm sạch, bỏ sợi chỉ đen ở lưng rồi đem băm thật nhỏ (có thể dùng tôm tươi to, bóc vỏ rồi băm thật nhỏ cũng đc).Mộc nhĩ, nấm hương: đem ngâm cho nở rồi rửa thật sạch và băm thật nhỏ.Hành khô băm thật nhỏ.Nhân bánh: đem trộn tất cả các nguyên liệu với thịt băm, ướp với một chút mắm, hạt tiêu rồi cho lên bếp xào chín.
- 3. Tiếp theo là gói bánh: nếu không có lá chuối thì dùng giấy nhôm (Aluminum Foil) để làm tấm lót bánh.Cách gói:Ngắt từng miếng bột vo viên tròn.Lấy chút dầu chiên xoa vào tấm lót bánh để lát nữa lấy ra không bị dính bết, rồi xoa vào tay để nặn bánh. Dùng từng viên bột nặn dẹt ra rồi xúc nhân vào giữa và gói lại.
- 4. Tiếp đến là xếp vào chõ và hấp bánh. Hấp chừng 15 phút là được.Xốt mỡ hành: cho khoảng 2 muỗng dầu chiên vào chảo, tiếp đến là 3 muỗng nước, 1 muỗng mắm, nấu sôi lên thì tắt lửa và cho hành tươi xắt nhỏ vào. Thế là xong sốt mỡ hành.
- 5. Khi bày ra đĩa thì tưới sốt mỡi hành lên. Món này ăn nóng mới ngon. Khi ăn sẽ cảm thấy rất thú vị vì có mùi thơm của sốt mỡ hành hòa quên với vị nhân và vỏ bánh. Không quá cầu kì như nhiều món khác của Huế nhưng lại rất thơm ngon, hãy thứ làm và thưởng thức nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
